7 Unidades de langostinos U12 salteados en mantequilla de ajo, cebolla morada y pimientos. Servidos sobre puré de yuca y rábano encurtido, espárragos rostizados y reducción de remolacha.

Raviolis rellenos de salmón servido sobre una cama de crema de eneldo, tomate Cherry confitado, crocante de queso parmessano acompañado de pan de ajo.

Filete de róbalo marinado en ajo rostizado, acompañado de cascos de papa criolla y crema de aguacate, bañado con salsa de ají, camarón, almeja y mejillón.

Filete de salmón parrillado, servido en cama de arroz cremoso y setas con esencia de trufa, mantequilla especiada, tapenade de aceitunas, espárragos rostizados y galleta de queso parmessano.

Filete de atún rojo marinado, encostrado en ajonjolí, servido en espejo de puré de zanahoria y naranja, bok choi asada, bañada en miel de limonaria.